Croquetas de Pescado

Croquetas de pescado :

Ingredientes:

400 gr de aporreado de pescado
1 taza de harina de trigo
1 taza de caldo de pescado
sal y pimienta al gusto
½ nuez moscada rallada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos batidos
2 taza de pan rallado



Preparación:
Agréguele la taza de caldo al aporreado y póngalo en el fuego hasta que hierva. Comienza a agrear la harina sin dejar de revolver, para evitar que se pegue la maza al recipiente.
Cuando la masa se despegue sola del recipiente agregue las dos cucharadas de aceite de oliva,sáquela, póngala en una bandeja y déjela enfriar.
Moldear las croquetas dándole la forma deseada, empanicelas y a la hora de servir la mesa, frialas con la manteca caliente. Acompáñelas con una ensalada.
Puede variar el relleno aprovechando los restos del día anterior.